봄비 소리가 들리는 밤입니다...
오랫만에 빵을 구웠습니다.
빵굽는 냄새가 집안 가득 퍼질 때... 행복함을 느끼지요.
부드러운 빵속에 졸깃한 소시지와 짭짤한 블랙 올리브의 맛을 함께 즐길 수 있는
블랙 올리브 소시지빵입니다.
재료: 반죽: 강력분 320g 데쳐서 먹는 소시지 4개 들이 4통 7.5x 9.5cm 사각틀 15개
박력분 80g 블랙올리브 15알 180도 오븐 15분~17분
드라이이스트 11g 캔 옥수수 5큰술
설탕 60g 롤 치즈 80g
물 180g 마요네즈, 케챱 적당히
소금 6g
계란 1개
버터 40g
분유 8g
제빵기로 1차 발효까지 마친 반죽입니다.
손반죽일 때는 버터를 뺀 반죽재료를 볼에서 치대다 반죽이 매끈해지면 버터를 넣고
밀가루가 손에 붙지 않을 때까지
치대어서 둥글린 다음 랩 씌워 따뜻한 곳에서 2배정도 부풀도록 1시간 정도 둡니다.
1차 발효가 끝난 반죽을 50g씩 떼어 둥글린 다음 다시 랩 씌우고 10분간 중간 발효시킵니다.
데쳐서 먹는 소시지를 끓는 물에 2분간 데쳐서 키친타월로 물기를 제거합니다.
반죽을 타원형으로 민 다음 소시지를 넣고 잘 감싸줍니다.
칼로 4등분 한 다음 사각틀에 넣습니다.
소시지가 없는 경우 스팸을 넣어도 됩니다.
전기 오븐의 발효 기능에 두고 40도에서 50분간 2차 발효 시킨 다음....
(그냥 랩 씌워 1시간 정도 따뜻한 곳에 두어도 발효가 됩니다.)
블랙올리브를 잘라서 얹고 롤 치즈, 옥수수도 토핑해 줍니다.
마요네즈와 케챱을 각각 비닐 팩에 이쑤시게로 구멍을 낸 다음 지그재그로 짜 줍니다.
180도로 예열한 오븐에서 15분~ 17분간 구워 줍니다.(오븐마다 다르니 타지 않도록 하세요)
맛있게 잘 구워 졌습니다~ 식힘망에서 식힙니다.
틀에서 꺼낸 모습입니다...
반으로 자르면.... 너무 부드러운 빵입니다~
올리브는 양배추, 요구르트와 함께 세계 3대 장수식품입니다.
짭짤한 롤치즈의 맛도 잘 어울립니다.
치즈의 주성분은 단백질과 지방이며 칼슘과 미네랄의 함량도 아주 높습니다.
육류보다 50% 가까이 단백질을 포함하고 있으며 칼슘, 단백질, 인, 미네랄, 비타미민 A,B등
축약형태로 볼 수 있을 만큼 영양덩어리 그 자체입니다.
식은 빵은 전자렌지에 15초정도 데워 드시면 갓 구운 빵처럼 됩니다.
달지 않고 영양많은 블랙올리브 소시지빵은 아침 식사로도 좋습니다~^^*
(설명 참고인용/화제의 건강식품 이용한 맛있는 요리 35/지중해식 건강요리)
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