[스크랩] 담백함과 부드러움에 최강자 고구마 케익...

 

 

고구마 케익..

 

마트에 갔더니...내가 그리도 좋아하는 호박 고구마가 쎄일이란다..

 

미국에서 호박고구마라는 말만으로도 땡큐인데..쎄일이라니..

 

땡 잡았다 싶어 한봉지가 터지기  지전 까지 넣었으니...

 

집에 오자마자 오븐에 굽기 시작했다..

 

호박고구마는 뭐니 뭐니해도 군고구마가 젤 맛있으니...

 

허걱~~~~근데~~~호박고매가 아닌것이다..

 

그저 한국 고구마 일뿐인데 왜..왜..왜...

 

호박 고매라고 펑을 친것인지...

 

그나마 쎄일 가격이라서 용서 해 줫다....

 

그나저나 저 많은 고매를 뭐한다....궁리 끝에~~~~ㅎㅎㅎㅎ

 

탄생한 고구마 케익...

 

제과점을 갈때 마다 나의 시각을 자극했던 고구마 케익...

 

근데 가격이 쪼매난거 하나에 35불이라니.....

 

그래...그럼 만들어 보지 라고 생각만 했었는데....

 

드디어 오늘 만들었네요..

 

 

 

 

 

 

뭐라고 표현 하면 좋을까...?

 

부드러우면서 달콤하고....

 

달콤하면서 살살 녹는게...

 

너 이렇게 부드러워도 되는거야..?

 

 

 

 

한입 무는순간...

 

에구 어디 갔나..? ㅎㅎㅎㅎ

 

담백하게 넘어가는 부드러운 고구마의 달콤함이...

 

 

 

 

갠적으로  케익을 그리 좋아하지 안아요..

 

이유는 너무 많은 크림이나 생크림의 양 때문에 케익 본연의 맛을 느낄수가 없어서..

 

언제나 ..늘 먹고 나면 속이 불편했는데...

 

요건 ~~~달라요..

 

 

 

두 쪽을 다 먹어도 느끼함은 어디로 갔는지도 모르겠고..

 

버터도 들어 가지 안으니...몸에도 좋고..

 

고구마가 많이 들어가니 변비나 소화에도 좋을것같은데..

 

아마 요 케익은나이 많으신 분들도 좋아하실것 같은데요,,,

 

요겋게 만들어 부모님께 깜짝 선물해도 손색 없을것같은 고구마 케익...

 

만들기도 간단한데..저 처럼 시트지 까지 만드시면 시간이 좀 걸리지만

 

카스테라를 사서 쓰신다면 잠깐이면 만드실수 있으니....

 

몸에도 좋은 고구마로 울 아이들 영양 간식으로 어떨까요..?

 

 

 

 

 

먼저 시트지 만드는 법은...

 

 달걀 노른자 세개를 따뜻한 볼에 포개어 중탕해서 핸드믹서로 잘 풀어준 다음

 

설탕50g과 바닐라 엣센스 작은 한스픈 넣고 크림색이 될때까지 잘 믹서해주세요..

 

그후 체에 친 박력분 90g과 베이킹 파우더 1/4 작은술을 체에 두번 쳐서 살살 섞어주세요..

 

냉장고에 넣어두었던 흰자는 핸드 믹서기 고속으로 단단한 머랭을 만들어 설탕 40g을 세번에 나누어

 

휘핑하세요.. 단단한 머랭이 만들어지면 처음 준비해둔 반죽에 머랭을 세번에 나누어 살살 섞은 후

 

유산지 깐 원형 틀에  부어 스크레퍼로 윗면을 평평하게 정리해 주세요..

 

그후 180도로 예열된 오븐에 25분 구워주면 됩니다..원형틀은 지름 18센지 틀이예요..

 

전 좀 큰걸 썼더니...두께가 좀 얇더군요..

 

 

 

생크림 200g을 설탕 10g 넣고  휘핑해서  생크림 만들어 두기..

 

고구마는(중간 크기로 4~5개정도) 껍질은 벗겨 삶은 후

 

체에 내린다.(요거 믹서에 갈아주는게 더 편해요.)

 

거기에 만들어둔 생크림 반이랑 설탕 20g 과 우유 100g 박력분 10g 을 넣고 잘 섞어주세요..

 

스폰지는 반으로 나누어 시럽을 발라주세요..전 시럽 만들기 귀찮아서 꿀을 엷게 발라주었어요..

 

틀이 있으시면 틀안에 스폰지 한장 깔고 준비해둔 고구마 반죽 잘 펴 바르고 그 위에 남은 스폰지 한장 덮고

 

남은 고구마 반죽 펴 발르고...그위와 옆면에 남은 생크림으로 얇게 펴 발라주고 남은 카스테라 가루를 내려

 

뿌려주시면 끝....말이 길어서 그렇지 하시다 보면 쉬워요...

 

 

 

담백하고 부드러워

 

더 맛난 고구마 케익....

 

맛나게 만들어 사랑하는 가족들과 행복한 시간 보네세요...

 

 

 

맛있게 드셨어요~~~

 

자아~~~이제 나가기 전에 꾹~~하고 누르 셨는지 확인하시고..

 

오늘도 좋은 하루 되세요...우리님들

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 그린 레이크 원글보기

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