[스크랩] 달콤함이 돌돌돌~ 말려있는... 고구마치즈롤케이크

 

[ 고구마치즈롤케이크 ]

 

 

달다구리가 부족하여 힘이 달리다는 낭군을 위해

간만에 베이킹할 요량 오븐을 돌려봤어요.

 

요리를 하다보면 뭐랄까 그때그때 꽂히는 요리가 있고...

열심히 꽂힌 요리류를 만들다 슬슬 귀찮아지면서 다른 요리로 넘어가고 그런 것 같아요.

그래서 한동안 열심히 돌렸던 오븐 이상하게 손이 덜가 안 만졌더니

정리해넣았던 베이킹 도구들 꺼내 뭘 해먹기도 살짝 귀찮고... 게으름을 피웠드만

바로 태클 들어오시네요.

 

어쩌겠습니까? 낭군이 원하시니 열씸 맹글어야죠..^^;;

 

 

-  재  료  -

 

시트 : 달걀 3개, 설탕 70g, 박력분 35g, 코코아가루 10g, 버터 25g, 바닐라에센스 약간

속재료 : 호박고구마 큰 거 1개, 크림치즈 200g, 레몬맛플레인요구르트 1팩, 설탕 1큰술 내외

기타 : 시럽 적당량

 

 

 

베이킹 시작전~!

먼저 박력분과 코코아가루는 2~3번 체쳐놓습니다.

버터는 전자렌지에 완전히 녹여놓습니다.

크림치즈와 달걀은 실온에 두었던 것을 쓰도록 해주세요.

 

 

 

달걀 흰자만 믹싱볼에 담고 휘핑을 해주세요.

뿔이 생기기 시작하면 설탕을 3~4차례 나누어 넣으면서 머랭이 단단해질 때까지 휘핑해주세요.

 

뿔이 단단해지면 계란 노른자를 하나씩 넣어가며 휘핑합니다.

 

 

  

다 되었으면 박력분과 코코아가루를 다시한번 체쳐 넣고

거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어주세요.

 

그리고 녹인 버터와 바닐라 에센스 넣고 다시 고루 살살 섞어주세요.

 

 

 

오븐팬에 유산지 깔고 섞은 반죽 부어 고루 편 후

두세번 바닥에 쳐서 공기 빼주고 180도 오븐에서 10분정도 구워냅니다.

 

 

 

다 구워진 시트를 식힐 동안 호박고구마는 삶아서 따뜻할 때 으깨어놓습니다.

 

 

 

으깬 고구마에 크림치즈와 레몬맛 플레인 요구르트를 넣고 고루 섞어준 다음

취향에 따라 설탕을 가감해주세요.

나중에 시트에도 시럽을 바를 거라 너무 달게 하진 마세요.

  

그리고... 필라델피아나 앵커 같은 약간 단단한 류의 크림치즈를 구입하셔서 만드세요.

전 근처 마트에서 신제품이라는 모 크림치즈를 샀다가 너무 묽어서 속이 약간 흐르더라구요. -.-;;;

 

 

 

다 식은 시트에 시럽을 고루 바른 다음

 

 

 

만들어놓은 고구마치즈무스를 바르고

 

 

 

돌돌 말아 유산지로 잠시 감싸두세요.

 

 

 

 

고구마를 완전히 으깨어 섞은 게 아니라서

사진에서처럼 노오란 호박고구마라 쏙쏙 박힌 게 눈에 보인답니다.

씹는 재미도 있고... 고구마 맛도 더 잘 느낄 수 있는 것 같아요.

 

 

 

썰어놓으면 더 예쁜(?!) 고구마롤케이크랍니다.

정말 맛있겠죠? 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 언제나웃음 원글보기

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