[스크랩] 오랑주아망드

 

아몬드의 고소함과 오렌지의 새콤함이 느껴지는 오랑주아망드

파운드케이크와 다르게 버터가 덜 들어가 느끼함도 없고,

흰자의 거품을 충분히 올려 케잌이 부드럽답니다.

 

재료; 버터 100g, 슈가파우더 100g, 달걀노른자 8개, 박력분 35g, 아몬드가루 275g, B.P5g

머랭; 달걀 흰자 5개, 설탕 100g,

오렌지 필 100g, 슬라이스 아몬드,

 

실온에 부드러워진 버터를 볼에 담고 녹인뒤

슈가파우더를 넣고핸드믹서로 크림상태가 되면

달걀 노른자를 2~3 번에 나누어 크림 상태가 되도록 중속으로 저어주세요..

 

아몬드가루와 박력분, B.P를 체에 내려 섞어주세요..

 

흰자를 설탕을 섞으며 머랭을 만들어주세요..

 

반죽에 머랭 1/2을 넣어 섞은후  나머지 머랭을 섞어 주세요..

 

저는 오렌지 필을 넣지않고 봄에 만들어 놓은 금귤정과를 넣었어요..

향이 아주 좋더군요..

 

잘게 썰어 섞어주세요..

 

팬에 버터칠하고 슬라이스아몬드를 뿌린후

반죽을 넣어주세요..

위의 재료로는 29x8.5  밑이 둥근 틀 2개 되어요..

저는 2배를 해서 밑의 쿠킹틀까지 했어요..

 

이렇게 바닥에 슬라이스 아몬드 붙여주시면 되요..

 

 

위 재료로 4개 나와요..

 

예열된 190도 35~40분간 구워주시면 되요..

 

구워지자 마자 1개를 뚝딱 먹어버렸어요..

스트레스가 확~ 다 없어졌어요.

 

 

 

예쁜틀에 구운것은 선물용으로 보내졌어요..

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 쿠킹맘 원글보기

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