날이 갑자기 추워져서
신종플루걱정이 더하시지요....
따뜻한 차를 자주 마시고 영양섭취를 잘해서
감기에 걸리지 않고 건강한 겨울 보내시길 바랍니다.
이번에도 국내산 쌀가루로 가족들을 위한 쿠키 준비했습니다.
코코넛과 아몬드가루를 같이 넣어
달콤한 코코넛과 고소한 아몬드 맛을 함께 즐길 수 있습니다.
코코넛맛에 끌려 자꾸만 저도 모르게 손이 가는 쿠키입니다~^^*
재료:국내산 박력쌀가루 150g, 코코넛가루 50g, 아몬드가루 50g
버터 100g(실온), 설탕 100g, 계란 1개(실온)
준비: 버터와 계란 2~3시간전에 실온에 둠
유산지, 모양틀(5x3cm)
오븐: 예열된 170도 오븐에서 15분
분량: 5x3cm사각형 쿠키 40개정도
실온의 버터를 부드럽게 휘핑....
설탕 3번 나누어 넣으면서 휘핑...
계란을 흰자,노른자 잘 섞어서 3번 나누어 넣으면서 휘핑...
국내산 박력쌀가루를 체에 내려 둡니다.
쌀가루, 아몬드가루, 코코넛가루 모두 반만 넣고 섞은 다음
다시 나머지 반 넣고 ....
한덩어리로 만든 다음...
팩에 두군데 나누어서 넣고 7mm두께로 밀어
냉장고에 3시간이상 둡니다.
반죽이 굳으면 모양틀로 찍어냅니다.
유산지 위에 놓고 예열된 오븐속으로~~
노릇하게 구워지면...
식힘망에서 식힙니다.
버터코코넛 비스킷 분위기가 나는 쌀쿠키입니다^^
바삭바삭해서 더욱 좋습니다~
기관지에 좋은 아몬드가 들어 가 감기가 오래가시는 분..
담배 피우시는 분께도 좋습니다.
따뜻한 유자차와 함께 먹었더니 아주 좋습니다.
우리쌀로 만들어 안심할 수 있구요...
밀가루 대신 우리쌀가루로 건강쿠키 구워 보세요~^^*
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