[스크랩] 포송함이 아닌.. 쫀득한 맛이나는 "자색고구마 식빵"

 

자색고구마 파운드에 이은...

오늘은... 삼일이 멀다하고 만드는 식빵에

자색고구마를 넣어서 만들어 봤어요..

 

그동안 먹었던.. 포송포송한,, 닭고기살결같은 식빵이였다면..

이번 포스팅할 자색고구마 식빵은,, 좀 다른 맛의

쫀득쫀득한... 새로운 느낌의.. 식빵입니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      재     료    

 

(식빵 3구 틀 1개분량)

강력분 300그램, 설탕 30그램, 소금 5그램,

인스턴트 드라이 이스트 8그램, 미지근한 우유 80그램, 미지근한 물 100그램,

버터 25그램

 

삶은 자색고구마 100그램 정도,,

 

 

 

 

 

 

자색고구마는 껍질을 제거한후..

적당한 크기로 자르신후

냄비에 물을 붓거나.. 찜솥에 쪄서 익혀 주신후..

 

 

 

 

 

 

 

도구를 이용해서 으깨주세요..

뜨거울때 으깨주셔서 잘 된답니다..

 

 

 

 

 

 

제빵기 틀에 우유+물을 넣고 체에친 강력분 넣으신후

구멍 3개 뽕뽕뽕 판후 이스트,설탕,소금을 넣어주신후

으깬 자색고구마도 올려주신후.. 반죽 시작해 주세요...

 

어느정도 반죽이 덩어리로 뭉쳐지면(3~4분후) 버터를 넣고..

반죽을 계속해주세요...

 

 

 

 

제 제빵기는 1시간 30분 걸려서 1차발효와 가스빼기까지 완성됩니다..

 

 

반죽을 틀에서 분리한후,, 5등분해주신후 비닐이나

젖은 면보를 덮어서 10분정도 실온에 두세요..

 보라색이 참 예뻐요....

 

 

 

반죽을 성형해 주세요..

성형하는 포스팅은 자주했으니 여기서는 생략할께요..

필요하신분은.. 식빵 성형하기 클릭해서 봐주세요..

 

 

 

 

저는 레시피분량의 1.5배로 반죽해서 5구짜리 사용했어요..

 

 

성형한 반죽은 틀에 담아 주신후..

 

45분정도 2차발효해주세요..

 

 

 

 

 

 

 

 

틀에서 뽕긋하게 올라오면 시간에 관계없이 발효를 마쳐주시고..

 

180도 예열오븐에 30분 구워주세요..

 

윗면에 색이 많이 나면 호일을 덮어주시는건.. 다 아시죠?..

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 자색고구마 식빵..

식힘판에 올려 식혀 주세요...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

식은다음에 잘라 주세요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

쫀득한 맛이.. 맛있는 식빵....

고구마양은 취향에 맞게 조절해 주셔도 좋아요..

 

늘 먹는 식빵이지만..

자색고구마를 넣어서 만든 식빵은 새롭네요..

쫀득쫀득,,, 씹히는 맛이... 맛잇어요..

색도 내가 좋아하는.. 예쁜 보라색이라 더욱 맘에 드는,,, ㅎㅎ

 

 

 

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출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 삼식마미 원글보기

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